2021年12月14日、東京都文京区にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム文京白山での昼食は、おもてなしグルメランチでした☆
「いつも豪華な食事をありがとう。ここに来て初めて食べるものもあるけど、全部美味しいよ。」と嬉しそうに召し上がっていた姿が印象的でした♬
「豪華ね！」と喜ばしい表情をいただきました。
「今日のご飯も美味しいね。お刺身がプリプリしていいね！」
「美味しいそうね。これからいだだきますね。」
「美味しいわ～。お刺身が特に良いわね。」
たくさんの感想をお伺いすることができました！
～金目鯛ずくし～「ごはん、潮汁、金目鯛湯霜造り、金目鯛の煮付け、金目鯛の唐揚げ」
その場であげた「金目鯛の唐揚げ」は、サクサクでとても美味しかったですね！
湯霜作りのお刺身は、プリプリした食感と甘みがあり最高の一品でした！
この日の金目鯛は取り寄せしたもので、豪勢なランチとなりました☆
目の前で揚げて、すぐにご提供いたしました☆
金目鯛ずくしのこだわりは、①鮮度が良い金目鯛を取り寄せました。②煮つけはふっくらと深みのある味わいが出るように調理いたしました。
③湯霜づくりでは、金目鯛の皮も食べやすく調理いたしました。④唐揚げは直前に揚げてホクホクのものをご提供いたしました。
12月2日には、北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」をお召し上がりいただきました☆
◼️ごはん ◼️すまし汁 ◼️鮭のちゃんちゃん焼き ◼️かぼちゃ甘煮
◼️ほうれん草のくるみ和え ◼️フルーツ
「居酒屋はくさん」に続き、郷土料理も北海道のものをご準備いたしました。
この寒い時期にピッタリのお食事ですね！
