2020年12月01日
【AH横浜いずみ中央】アジの三枚おろしに挑戦!できたてのアジフライもいただきました!
2020年11月15日、神奈川県横浜市泉区にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム横浜いずみ中央では、参加ご希望のご入居者にお集まりいただき、「鯵（アジ）の三枚おろし教室」が行われました♫
アジは、たんぱく質、ビタミンＢ群、カルシウムやミネラルなどの栄養素がバランスよく含まれているだけでなく、必須脂肪酸であるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれていることでも注目されています。美味しいだけでなく、生活習慣病（成人病）予防や、骨粗鬆症予防、眼精疲労緩和などの効果も期待される食材なんです！
包丁を握り、慎重にさばきます。
厨房をお願いしている、イフスコヘルスケア様にご協力いただき、今回の料理教室開催へと至ります。
包丁で怪我をするのでは？とイフスコヘルスケアのご担当者も初めのうちは心配されていましたが、実際に料理教室が始まると、器用に包丁を扱い、アジの三枚おろしが次々と出来上がっていきました！
長いこと包丁を使ってきた方もたくさんいらっしゃるため、長年の経験を手が覚えていたようです。先生から魚のさばき方を教わると「そうだった！こうだね！」「久しぶりの料理は楽しいわ！」などと笑顔で行っていました♬
アジの三枚おろしのポイントは、腹→背→背→腹の順に行うことです！包丁の切れ味を生かし、力を入れずに行うと、身が崩れずにキレイに捌けるそうですよ☆
さばいたアジは、アジフライにして美味しくいただきました♬
先生のお手本を、食い入るように見つめています。この後、ご入居者に挑戦いただきました！
三枚におろした後は、衣をつけて油で揚げてアジフライにします♬
目の前の揚げたてのアジフライに、「美味しそうね」と歓声が上がりました♪
